Jeśli chcesz posmakować historii żeglarstwa Penn Yan i wspaniałego jedzenia w stylu francuskim z Nowej Anglii i Cajun, musisz sprawdzić Main Deck.
Main Deck znajduje się na północnym krańcu jeziora Keuka w wiosce Penn Yan i wprowadza do wioski trzy wyjątkowe koncepcje gastronomiczne – restaurację Main Deck, bar Tunnel i salon na patio oraz serwis okienny Scuttlebutts na wynos.
Odwiedź Main Deck, nową knajpkę „od pola do stołu” inspirowaną łodzią w Penn Yan
Więcej: Restauracja Main Deck już otwarta w Penn Yan
„Stworzyliśmy przestrzeń, która pozwoliłaby wspólnie cieszyć się ludziom przez całe lato i zimę, a nie tylko być jadalnią” – powiedział Bradley Burritt
Tim Stuart, rodowity mieszkaniec Penn Yan, wpadł na pomysł na knajpkę.
Ojciec Stuarta, Robert Stuart, jest nieżyjącym właścicielem Penn Yan Boats i projektantem „Tunnel Drive”, projektu łodzi, który pozwala łodziom na plażowanie bez uszkadzania sprzętu biegowego.
Main Deck świętuje bogatą historię żeglarską ojca Stuarta i oferuje dania serwowane od farmy do stołu. Wewnątrz restauracji można zobaczyć prace ojca Stuarta oraz miejscowe stolarstwo widoczne w stołach, suficie i krzesłach.
„Koncepcja głównego pokładu polegała na zwróceniu większej uwagi na Penn Yan jako mieście, aby naprawdę zyskać na atrakcyjności i dodać tu turystykę. Chcemy być tego częścią nie tylko w tym zakresie” – powiedział dyrektor generalny Brad Burritt.
Justin Bieber ceny biletów 2016
„Mamy tę zachęcającą przestrzeń, która obejmuje wiele lokalnych talentów poprzez stronę kulinarną, wino, stolarstwo i architekturę tego budynku”.
„Plan polegał na użyciu francuskich i Cajun francuskich technik gotowania i zastosowaniu ich w większej ilości lokalnej kuchni tego regionu” – powiedział szef kuchni Jason Lambert.
Jason Lambert, szef kuchni Main Deck, pochodzi z Nowego Orleanu w Luizjanie i pracował w przeszłości ze słynnymi szefami kuchni, takimi jak Emeril Lagasse i Isaac Toups.
Powiedział, że to nieoczekiwane, jak znalazł się na głównym pokładzie.
„Po prostu się udało. Moja partnerka pochodzi z Rochester, więc ma tu dużo rodziny. Mamy dwuletniego syna, więc postanowiliśmy przenieść się w ten sposób, aby znaleźć dom bliżej naszej rodziny – powiedział Lambert.
Lambert powiedział, że marzeniem szefa kuchni jest gotowanie od pola do stołu i gotowanie z tak wielu dróg.
„Dosłownie używamy produktów z całego regionu Finger Lakes, niezależnie od tego, czy są to farmy Bedient, farmy Rosenkrantz dla wołowiny, Whisky Hill dla naszych królików, czy niektórych lokalnych menonitów. Było świetnie” – powiedział Lambert.
„Rolnictwo jest jak marzenie szefa kuchni, aby móc czerpać z tak wielu możliwości, jak tylko wszystko, co jest w zasadzie lokalną kuchnią, czy to zwierzęta do produkcji. Istnieje obszerna biblioteka rzeczy, z których można czerpać i jest fantastyczna.
napoje odtruwające do testu narkotykowego
Restauracja została otwarta w lipcu tego roku, a wszystkie trzy koncepty gastronomiczne już wkrótce wejdą w życie
„Mamy otwarty Tunnel Bar, mamy bar Main Deck i jadalnię w pełni otwarte, a pięć wieczorów w tygodniu na kolację, w tym niedzielny brunch o godzinie 10 rano”, powiedział Burritt.
„Pracujemy nad Scuttlebutts, który wkrótce się otworzy i wprowadzi ten biznes w przyszłość”.
Główny pokład jest otwarty od środy do niedzieli, więc jeśli odwiedzasz Penn Yan lub jesteś w okolicy, zatrzymaj się i zanurz się w kulturze Penn Yan.
Więcej: Main Deck, trzyczęściowa koncepcja restauracji „od gospodarstwa do stołu” wprowadza współczesne dania „od gospodarstwa do stołu” do Finger Lakes
