Penn Yan Diner to podstawa w centrum Penn Yan od ponad 90 lat. Chociaż na przestrzeni lat właściciel kilkakrotnie przechodził z rąk do rąk, niektóre rzeczy pozostały niezmienne. Właściciele Carrie i Sean Ahearn nazywają siebie po prostu stewardami restauracji. Ich celem jest po prostu zachowanie historii tej uroczej knajpki znajdującej się w centrum Penn Yan, przy jednoczesnym zapewnieniu, aby ich klienci — z bliska i z daleka — mieli wspaniałe wrażenia każdego dnia.
Penn Yan Diner może pomieścić tylko 28 osób, ale według mieszkańców Penn Yan i właścicieli, za frontowymi drzwiami restauracji często ciągnie się kolejka. Para ma również doświadczenie w biznesie, ponieważ Sean przez lata prowadził restaurację sieciową, zanim kiedykolwiek rozważył zakup Penn Yan Diner.
Początek i punkt zwrotny
napisz mój esej za tanio
Był rok 2012, kiedy Sean Ahearn przejechał obok nieruchomości i zobaczył, że jest na sprzedaż. Kiedy para dowiedziała się o cenie wywoławczej, wiedzieli, że warto zainwestować. Podczas gdy pierwsze miesiące działalności były powolne, sprawy nabrały tempa późną wiosną 2012 roku. Sean i Carrie rozmawiają o tym charakterystycznym dniu, który stał się prawdziwym punktem zwrotnym dla Penn Yan Diner. Dwie restauracje obok i po drugiej stronie ulicy miały kolejki ciągnące się daleko na zewnątrz. W międzyczasie restauracja była pusta, z wyjątkiem kilku oddanych klientów. Problemem była reputacja, jaką Diner zyskał przez lata przy złym zarządzaniu. Był to jednak nowy dzień, a gdy Sean obserwował, jak klienci czekają aż 45 minut, poczuł, że trzeba coś zrobić. Wyszedł na zewnątrz i złożył przysięgę garstce klientów, którzy cierpliwie czekali w kolejce w Dzień Matki. Przyjdź tutaj i zjedz śniadanie – a jeśli ci się nie spodoba – to nic nie kosztuje. Sean Ahearn wygłosił proklamację, która obowiązuje do dziś. Dla tych, którzy odwiedzają Penn Yan Diner — jeśli nie podoba im się to, co zamawiają, to ich ugoszczą.
Jedzenie też nie zawodzi. Dla mnie Sean przygotował swoją specjalność — nazwaną na cześć jednego z ich dzieci. Nazywał się The Chris i zawierał dwa jajka z grzankami oraz ekskluzywny hasz z wolno gotowanej peklowanej wołowiny Diner. Mostek do peklowanej wołowiny Diner’s zaczyna się od 7-godzinnego powolnego gotowania, co sprawia, że wołowina jest naprawdę jedną z najdelikatniejszych, jakie można znaleźć.- Sprawdź pełne menu w PennYanDiner.com
Powódź 2014
W 2014 roku wieś Penn Yan i hrabstwo Yates jako całość napotkały jedną z najgorszych powodzi w historii regionu. Woda lała się Main Street i prawie uniemożliwiała poruszanie się po wiosce. Diner został oszczędzony w dużej części uszkodzeń, ale pozostał zamknięty przez 11 dni po początkowym wydarzeniu, aby posprzątać. Na poziomie restauracji w restauracji pojawiło się zaledwie kilka cali wody, podczas gdy piwnica, która ma 14 stóp sufitu, miała 9 stóp wody w środku. Aby odzyskać piwnicę, był to dłuższy proces. Jednak Sean i Carrie wiedzieli, że mieli szczęście dzięki temu wydarzeniu. Do sierpnia 2014 r. piwnica wróciła do normy, a restauracja od dawna została ponownie otwarta po 11-dniowym zamknięciu.
zdać napój testowy na obecność narkotyków
2016 i później
Jednak Carrie i Sean wykorzystują nawet nowe elementy technologii, aby ulepszyć swój biznes. Carrie powiedziała mi, że latem i pracowite dni kelnerki używają iPada Mini do przyjmowania zamówień, aby usprawnić proces, aby personel nie czuł się przytłoczony, a klienci nie czekali długo na obsługę. Poprzedni właściciele nie akceptowali kart kredytowych, według pary, która utrudniała ich działalność przez pierwsze kilka miesięcy, podczas gdy goście dowiadywali się, że będą akceptować karty kredytowe. Wzrost w wiosce Penn Yan jest ewidentny, dodając kilka hoteli, a jeden zbliża się do wielkiego otwarcia w nadchodzących miesiącach. Dla Seana i Carrie chodzi jednak o przeniesienie Penn Yan Diner w przyszłość, aby restauracja mogła być zachowana przez kolejne 90 lat w uroczej małej wiosce Penn Yan. Sprawdź mój wywiad z Carrie Ahearn w poniższym filmie…
jak pierwotnie nazywało się bingo?
Food in the Finger Lakes to nowa funkcja, która będzie dostępna co miesiąc FingerLakes1.com. Jeśli znasz restaurację, która powinna znaleźć się w Food in the Finger Lakes, skomentuj poniżej lub napisz do Josha na adres [email protected]
